Gesundheit

Bieten Kindern eine Vielzahl von Gemüse erhöht die Akzeptanz

Obwohl Lebensmittel-Präferenzen sind weitgehend gelernt, nicht gefällt, ist der Hauptgrund, warum Eltern nicht mehr anbietet oder für Ihre Kinder Lebensmittel wie Gemüse. Eine neue Studie im Journal of Nutrition Education and Behavior, veröffentlicht von Elsevier, gezeigt, dass immer wieder mit einer Vielzahl von Gemüse erhöht die Akzeptanz und den Verzehr durch Kinder.

„In Australien, Ernährungsrichtlinien für den Verbrauch von Gemüse von Kindern zugenommen haben, obwohl der tatsächliche Verbrauch ist gering“, sagte führen Autor Astrid A. M. Poelman, Ph. D., CSIRO Landwirtschaft & Nahrung, Sensorischen, Aroma-und Consumer Science, North Ryde, Australien. „Diese Studie stellt eine wirksame Strategie für die Eltern wollen, diesen Mangel zu beheben.“

Diese Studie rekrutiert, die 32 Familien mit Kindern im Alter zwischen vier und sechs, wo niedriger Verbrauch von Gemüse berichtet wurde. Eltern absolvierte eine online-Umfrage und nahmen an einer Informationsveranstaltung vor der Teilnahme. Es wurden drei Gruppen erstellt: die Kinder eingeführt, um ein einzelnes Gemüse; die Kinder erhalten mehrere Gemüse; und eine Gruppe, wo Essgewohnheiten nicht geändert wurden.

Studie Daten gesammelt wurden, in mehrfacher Hinsicht: zwei Abendessen serviert, an der Forschungseinrichtung während die Kinder konnten Essen, so viel Brokkoli, Blumenkohl und grüne Bohnen, wie Sie wollten; änderungen der tatsächlichen Gemüse verzehrt, zu Hause, in der Kinderbetreuung oder in der Schule aufgenommen durch Lebensmittel-Tagebücher; und Eltern, die Berichterstattung auf den gewöhnlichen Verbrauch von Gemüse.

Strategien anzubieten Gemüse wurden die Eltern geführt und von zu Hause aus. Familien die Einführung eines Gemüse serviert Brokkoli und Familien versuchen, mehrere Gemüse, serviert Brokkoli, zucchini und Erbsen. Die Eltern wurden mit einem Gutschein zum Kauf von Gemüse und Anweisungen gegeben auf die Portionsgröße und die Kochen Anweisungen, die zusammen mit Tipps, wie Sie dem Gemüse. Kinder wurden serviert, ein kleines Stück Gemüse, dreimal in der Woche für fünf Wochen. Ein Aufkleber wurde gegeben, als eine Belohnung für Kinder, die versuchen ein Gemüse.

Es gab keinen Unterschied zwischen den Gruppen zu Beginn der Studie für jede der Methoden gemessen. Die Abendessen Essen, während die Kinder aßen, ohne Eltern, nicht erhöhen den Verbrauch vielleicht durch eine unbekannte Einstellung. Gemüse die Akzeptanz erhöht, sowohl für den Einzel-und mehrere Gemüse-Gruppen während der intervention. Familien angeboten, die mehrere Gemüse verzeichnete einen Anstieg im Verbrauch von .6 bis 1,2 Portionen, während keine Veränderung des Verbrauchs festgestellt wurde, in den Familien dienen einem einzigen Gemüse oder Familien, die nicht Ihre Essgewohnheiten umstellen. Erhöhte Akzeptanz für mehrere Gemüse festgestellt wurde, während der fünf Wochen der Studie und nachhaltig auf drei-Monats-followup. Nach der Studie Eltern berichteten, dass das Angebot der Gemüse sei „sehr einfach“ oder „ziemlich einfach“ mit der Mehrheit gemäß den Anweisungen in der Studie.