Persönliche Gesundheit

Zu Leichtigkeit aus, die Politik der Bevölkerung salzreduktion ist gefährlich und wissenschaftlich unbegründet

Die Zeitschrift Ernährung, Stoffwechsel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (NMCD), veröffentlicht hat, eine wichtige und verbindliche Aussage von der ESAN (European Salt Action Network), eine Arbeitsgruppe gegründet, die unter der Schirmherrschaft der World Health Organization (WHO), die Experten-Vertreter aus 39 Ländern und akademischen Zentren zur Unterstützung der Umsetzung von Bevölkerung Programme zur Reduktion von Salz Verbrauch um zu verhindern, dass Herz-Kreislauf-Erkrankung als von der WHO empfohlenen.

„Hoher Blutdruck bleibt die erste Ursache von Tod, Krankheit und Behinderung in der Welt wegen seiner Herz-Kreislauf-Komplikationen. Eine hohe NaCl-Zufuhr bewirkt eine Steigerung des Blutdrucks und zu einer Verringerung Ihres Energieverbrauchs führt zu geringeren blutdrucke, wie durch zahlreiche klinische Studien durchgeführt, in den letzten 35 Jahren“, sagt Professor Pasquale Strazzullo von der Universität Federico II von Neapel und Präsident der italienischen Gesellschaft der Menschlichen Ernährung.

Dennoch, die jüngsten Publikationen generieren einer scheinbaren wissenschaftlichen kontroversen, die sich durch populäre Medien, wie blogs, Zeitungen und Zeitschriften, einen zweifelnden Blick auf den Wert der Verringerung der Salzverbrauch in der Bevölkerung. Diese Studien deuten auf die Anwesenheit einer J-förmigen Beziehung zwischen kochsalzkonsum und Herz-Kreislauf-Ereignisse, so dass die Reduktion der Salz-Konsum-auf 5 g pro Tag (wie empfohlen von der WHO) kann sogar gefährlich werden, und dass es besser wäre, zu bleiben, um aktuelle Verbräuche (gemessen als in vielen europäischen Ländern. Diese Ansicht steht im krassen Gegensatz zu den Empfehlungen der WHO und der UN-resolution zur Verringerung nicht-übertragbarer Krankheiten um ein Viertel bis 2025 mit der Aufnahme einer 30% Reduzierung in den Salzverbrauch bis 2025 mit dem Ziel einer endgültigen Ziel von nicht mehr als 5 g pro Tag.

In dem Artikel veröffentlicht heute in der NMCD, die ESAN, nach einer gründlichen Untersuchung der Methodik, die in den jüngsten Studien, die generiert haben, die Kontroverse zu dem Ergebnis, dass diese Studien haben zahlreiche und erhebliche Mängel in den Methoden verwendet, die bereits markiert und gemeldet, die in der internationalen Literatur von mehreren unabhängigen Gesundheitsorganisationen, noch ignoriert wird von den Autoren auch in neuerer Publikationen zu dem Thema.

„Die größte methodische Fehler,“ sagt Prof Francesco P Cappuccio von der Universität Warwick, Leiterin des WHO-kollaborationszentrum für Ernährung und Präsident der britischen und irischen Hypertonie Gesellschaft, „sind die verzerrten Schätzungen der gewöhnlichen Salz-Verbrauchs und der anschließenden Auswertung der Beziehungen zwischen Konsum und Herz-Kreislauf-Ergebnisse sind unzuverlässig und vorgespannt, die Aufnahme in den neuesten Studien von Kranken Menschen leiden bereits unter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und diejenigen, die auf polypharmacy (umgekehrte Kausalität), was zu irreführenden Ergebnissen und Interpretationen schwierig. Endlich, es ist der Mangel an Plausibilität, dass ein moderater Rückgang bei den Salz Konsum kann Schaden anrichten.“

„Im Gegenteil“, ergänzt Dr. Michael Beer, von der Eidgenössischen Lebensmittel-Sicherheit und Veterinärwesen und Stuhl von ESAN, „Vergangenheit und neuere Studien unter Verwendung der korrekten Methoden und einige randomisierte klinische Studien bestätigen die abgestufte und lineare Beziehung zwischen kochsalzkonsum und Herz-Kreislauf-Ergebnisse, mit kein erhöhtes Risiko auf einem Niveau von rund 5 g pro Tag oder weniger, was sind die aktuellen Ziele der WHO zur globalen Politik.“

Die ESAN fühlte, war es notwendig, zu bekräftigen, dass der Mangel an Glaubwürdigkeit in Bezug auf die aktuelle Kontroverse, die nicht nur wissenschaftlich unbegründet und unberechtigt, aber es kann gefährlich werden, untergraben sowohl das Vertrauen der öffentlichkeit und die öffentliche Gesundheit und die health professionals‘ Engagement für die Umsetzung der langfristigen Politik der Verringerung der Salz Verbrauch bei beiden Patienten und der Bevölkerung, und trägt somit zu einem Anstieg der vermeidbaren Todesfälle und Behinderungen.